Herbaria Pfefferspezialität Capriccio Mühle 45g BIO

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Capriccio

Pfefferspezialität

Bio-Feinschmecker Pfeffer

 

Beschreibung

Elegante Pfefferkomposition aus den charakteristischen

Geschmacksnoten sechs verschiedener Sorten.

 

 

 

Erhältlich als

05004445              Gewürzmühle à 45 g

 

Neben Deutsch auch in den Sprachen

-

 

 

 

Zutaten

Langpfeffer, Urwaldpfeffer Tellicherry, Kubebenpfeffer, Urwaldpfeffer weiß, Urwaldpfeffer grün, Piment. Aus kontrolliert biologischem Anbau.


►   Kubebenpfeffer: unreif geerntete, getrocknete Früchte aus der Gattung Pfeffer; mild pfeffrig, würzig mit

Nelkennote, kampferartig

►   Langpfeffer: Auch Stangenpfeffer genannt, kommt aus der Familie der Pfeffergewächse. Die Fruchtstände

werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet. Langer Pfeffer kann als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer genutzt werden. Da er jedoch schärfer ist, soll man ihn nur schwach dosieren.

 

►   Grüner Urwaldpfeffer: Aus dem Tigerreservat des Lake-Periyar-Nationalparks; Grüner Pfeffer ist früh geernteter Pfeffer, noch weit von der Reife entfernt, der auf eine Art und Weise behandelt wird, die die Fermentation verhindert. Dies erreicht man z.B. durch rasches Trocknen bei erhöhter Temperatur. Wegen dem wesentlich geringeren Reifegrad hat grüner Pfeffer eine geringe Schärfe.

►   Piment: auch "Nelkenpfeffer" genannt; enthält wie die Nelke das ätherische Öl Eugenol, ist aber deutlich

schärfer (pfefferähnlich); stammt aus der Familie der Myrtengewächse

 

Geschmack

►   intensiv, aromatisch, scharf nach Pfeffer

►   das Zusammenspiel ergibt einen unvergleichlich runden Pfeffergeschmack

 

Verkostungstipps

►   passt sehr gut zu spanischer Tortilla


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Capriccio

Pfefferspezialität

Bio-Feinschmecker Pfeffer

 

Beschreibung

Elegante Pfefferkomposition aus den charakteristischen

Geschmacksnoten sechs verschiedener Sorten.

 

 

 

Erhältlich als

05004445              Gewürzmühle à 45 g

05004491              stapelbare Aromaschutzdose à 80 g

 

Neben Deutsch auch in den Sprachen

-

 

 

 

Zutaten

Langpfeffer, Urwaldpfeffer Tellicherry, Kubebenpfeffer, Urwaldpfeffer weiß, Urwaldpfeffer grün, Piment. Aus kontrolliert biologischem Anbau.

►   Kubebenpfeffer: unreif geerntete, getrocknete Früchte aus der Gattung Pfeffer; mild pfeffrig, würzig mit

Nelkennote, kampferartig

►   Langpfeffer: Auch Stangenpfeffer genannt, kommt aus der Familie der Pfeffergewächse. Die Fruchtstände

werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet. Langer Pfeffer kann als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer genutzt werden. Da er jedoch schärfer ist, soll man ihn nur schwach dosieren.

 

►   Grüner Urwaldpfeffer: Aus dem Tigerreservat des Lake-Periyar-Nationalparks; Grüner Pfeffer ist früh geernteter Pfeffer, noch weit von der Reife entfernt, der auf eine Art und Weise behandelt wird, die die Fermentation verhindert. Dies erreicht man z.B. durch rasches Trocknen bei erhöhter Temperatur. Wegen dem wesentlich geringeren Reifegrad hat grüner Pfeffer eine geringe Schärfe.

►   Piment: auch "Nelkenpfeffer" genannt; enthält wie die Nelke das ätherische Öl Eugenol, ist aber deutlich

schärfer (pfefferähnlich); stammt aus der Familie der Myrtengewächse

 

Geschmack

►   intensiv, aromatisch, scharf nach Pfeffer

►   das Zusammenspiel ergibt einen unvergleichlich runden Pfeffergeschmack

 

Verkostungstipps

►   passt sehr gut zu spanischer Tortilla

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