Capriccio
Pfefferspezialität
Bio-Feinschmecker Pfeffer
Beschreibung
Elegante Pfefferkomposition aus den charakteristischen
Geschmacksnoten sechs verschiedener Sorten.
Erhältlich als
05004445 Gewürzmühle à 45 g
Neben Deutsch auch in den Sprachen
-
Zutaten
Langpfeffer, Urwaldpfeffer Tellicherry, Kubebenpfeffer, Urwaldpfeffer weiß, Urwaldpfeffer grün, Piment. Aus kontrolliert biologischem Anbau.
► Kubebenpfeffer: unreif geerntete, getrocknete Früchte aus der Gattung Pfeffer; mild pfeffrig, würzig mit
Nelkennote, kampferartig
► Langpfeffer: Auch Stangenpfeffer genannt, kommt aus der Familie der Pfeffergewächse. Die Fruchtstände
werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet. Langer Pfeffer kann als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer genutzt werden. Da er jedoch schärfer ist, soll man ihn nur schwach dosieren.
► Grüner Urwaldpfeffer: Aus dem Tigerreservat des Lake-Periyar-Nationalparks; Grüner Pfeffer ist früh geernteter Pfeffer, noch weit von der Reife entfernt, der auf eine Art und Weise behandelt wird, die die Fermentation verhindert. Dies erreicht man z.B. durch rasches Trocknen bei erhöhter Temperatur. Wegen dem wesentlich geringeren Reifegrad hat grüner Pfeffer eine geringe Schärfe.
► Piment: auch "Nelkenpfeffer" genannt; enthält wie die Nelke das ätherische Öl Eugenol, ist aber deutlich
schärfer (pfefferähnlich); stammt aus der Familie der Myrtengewächse
Geschmack
► intensiv, aromatisch, scharf nach Pfeffer
► das Zusammenspiel ergibt einen unvergleichlich runden Pfeffergeschmack
Verkostungstipps
► passt sehr gut zu spanischer Tortilla
Capriccio
Pfefferspezialität
Bio-Feinschmecker Pfeffer
Beschreibung
Elegante Pfefferkomposition aus den charakteristischen
Geschmacksnoten sechs verschiedener Sorten.
Erhältlich als
05004445 Gewürzmühle à 45 g
05004491 stapelbare Aromaschutzdose à 80 g
Neben Deutsch auch in den Sprachen
-
Zutaten
Langpfeffer, Urwaldpfeffer Tellicherry, Kubebenpfeffer, Urwaldpfeffer weiß, Urwaldpfeffer grün, Piment. Aus kontrolliert biologischem Anbau.
► Kubebenpfeffer: unreif geerntete, getrocknete Früchte aus der Gattung Pfeffer; mild pfeffrig, würzig mit
► Langpfeffer: Auch Stangenpfeffer genannt, kommt aus der Familie der Pfeffergewächse. Die Fruchtstände
werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet. Langer Pfeffer kann als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer genutzt werden. Da er jedoch schärfer ist, soll man ihn nur schwach dosieren.
► Grüner Urwaldpfeffer: Aus dem Tigerreservat des Lake-Periyar-Nationalparks; Grüner Pfeffer ist früh geernteter Pfeffer, noch weit von der Reife entfernt, der auf eine Art und Weise behandelt wird, die die Fermentation verhindert. Dies erreicht man z.B. durch rasches Trocknen bei erhöhter Temperatur. Wegen dem wesentlich geringeren Reifegrad hat grüner Pfeffer eine geringe Schärfe.
► Piment: auch "Nelkenpfeffer" genannt; enthält wie die Nelke das ätherische Öl Eugenol, ist aber deutlich